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最愛媽媽做的菜

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2017-11-14
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最愛媽媽做的菜

  周末,我們姐弟相約回家。剛進家門,就看到媽媽在忙活著準備午飯。
  魚是爸爸一大早從集市買的,雞是自家養的,菜是父母種的。宰雞、殺魚、擇菜、洗菜……媽媽動作嫻熟利落。我挽起衣袖想幫忙,媽媽連忙攔住:“你不會干,越幫越忙,就等著吃飯吧!”在媽媽眼里,我們是永遠長不大的孩子,她寧肯自己受累也要寵著、護著我們。
  中午,一盤盤色香味俱全的菜肴端上了桌:紅燒豬蹄、紅燒魚、小雞燉蘑菇、韭菜炒土雞蛋……當然少不了焦黃酥香的鍋巴飯。家里早就添置了電飯鍋,可為了給我做鍋巴飯,媽媽保留了灶臺上的大鐵鍋。
  小時候我口舌生瘡嚴重,連吸奶都吸不成,餓得哇哇直哭。那時根本買不起奶粉,媽媽就把米用小火慢慢炒黃,倒進瓦罐里熬成粥喂給我吃。也許是從小就熟悉了炒米的味道,長大后我特愛吃鍋巴飯。每次回家媽媽都會給我做:把蒸好的米飯盛出大部分,只留下一小碗在鍋底鋪開,用細柴文火烙至焦黃。媽媽常說是炒米粥救了我的命,可我知道不管是炒米粥還是鍋巴飯,都代表了媽媽的愛。
  這些年我走過了很多地方,也品嘗過許多大廚的手藝,可最愛的還是媽媽做的家常菜,因為那熟悉的味道中飽含著濃濃的母愛。
                                            (學院店 董武暉)

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