改變創(chuàng)造生產(chǎn)力
網(wǎng)購時(shí)代傳統(tǒng)行業(yè)受到不同程度的沖擊，如何把企業(yè)既有業(yè)態(tài)做好已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)當(dāng)務(wù)之急。改變觀念、模式轉(zhuǎn)型、特色經(jīng)營、體驗(yàn)式消費(fèi)、微營銷，時(shí)時(shí)刻刻替消費(fèi)者著想，真正把消費(fèi)者需求放在第一位而不是把企業(yè)利益放在第一位，等等，已經(jīng)成為傳統(tǒng)企業(yè)必須接受的市場法則。市場競爭急如洪流，現(xiàn)當(dāng)下關(guān)鍵是立即行動(dòng)促成改變。只要改變能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到欣喜，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)就能生存。可以說主動(dòng)改變就是生產(chǎn)力。讓我們圍繞改變這個(gè)話題，把鏡頭貼近豐華連鎖超市五大門店中改變比較明顯的民生店和銀楓店。
民生店：抓住生鮮和熟食兩個(gè)基本切入點(diǎn)，把這兩大塊做成了超市的熱銷亮點(diǎn)。在這里，顧客每天都能購買到新鮮、低價(jià)的蔬菜、水果，所以他們對于果蔬的品質(zhì)贊不絕口，經(jīng)常一早就來超市搶購。低廉的價(jià)位、實(shí)惠的商品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)既留住了老顧客，也源源不斷地吸引著大批的新顧客。該店根據(jù)周邊消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，對生鮮區(qū)進(jìn)行了大力整改，增加了新的供貨商。
超市的熟食區(qū)和面食區(qū)改變后的效果特別顯著。每個(gè)銷售專柜都想盡辦法在熟食的創(chuàng)新上大作文章，由過去傳統(tǒng)的單一經(jīng)營變成了現(xiàn)在的特色多種經(jīng)營。面食區(qū)增加了很多花色品種，如燴火燒、南瓜餅、特色卷餅等。熟食區(qū)也不甘落后，新上了酸菜魚、黃燜雞、麻辣燙等特色小吃。很多經(jīng)常來買飯的老顧客都說，現(xiàn)在超市不僅飯菜品種越來越多，口味越來越豐富，而且服務(wù)熱情周到。員工儀容儀表也有改觀，由現(xiàn)在的紅色頭巾取代了過去傳統(tǒng)的白色一次性帽子，給人煥然一新的感覺。
同時(shí)，他們還對貨架區(qū)進(jìn)行了調(diào)整。把應(yīng)季性的熱銷商品在貨架黃金位置都做了集中性陳列，使顧客很容易就能找到；店長親自帶隊(duì)上貨擺放，調(diào)整商品陳列位置，使之達(dá)到最滿意的陳列效果。現(xiàn)在貨架區(qū)的商品陳列也愈加豐富、整齊、藝術(shù)了。
銀楓店：分為超市區(qū)和街市區(qū)。超市區(qū)根據(jù)顧客的意見、建議以及賣場的實(shí)際和人員配備情況，調(diào)整部分貨架區(qū)商品布局；根據(jù)周邊消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，將調(diào)味品區(qū)和百貨區(qū)大調(diào)換；更換水果供貨商一家，更換后經(jīng)過半個(gè)月的磨合，在商品上貨、日常銷量等方面比以前有較大提升。對水果區(qū)整改后，也帶動(dòng)了蔬菜區(qū)經(jīng)營的積極性，使之在貨源組織、商品陳列方面也有了改善，銷量方面也有了很大提高。
密切關(guān)注街市區(qū)經(jīng)營。門店經(jīng)過對周邊市場的調(diào)查，以及街市區(qū)各商家的經(jīng)營情況，店長及時(shí)與供貨商進(jìn)行溝通，根據(jù)消費(fèi)者的需求來指導(dǎo)供貨商適時(shí)更改經(jīng)營品類，將女人坊文胸店改為時(shí)尚牛仔皮優(yōu)精品店，將水吧更換為女裝，將空出的熟食島柜區(qū)招商做“紅磨坊”……
世界上最強(qiáng)大的力量是主動(dòng)改變，只有改變才有活力。各門店通過不斷調(diào)整，經(jīng)營和服務(wù)都有了不同程度的提升。
（本報(bào)記者 吳亞楠 通訊員 韓彩霞 管壽友）
