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由“雪糕刺客”引發(fā)的思考

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2022-08-04
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  這兩年,“天價雪糕”成為一個話題,動輒十幾塊到幾十塊的雪糕,和普通雪糕一起躺在店家的冰柜里,看著其貌不揚,卻常常在結(jié)賬時給出“致命一擊”,用它的價格偷偷刺你一下,網(wǎng)友便給它們?nèi)∶麨?ldquo;雪糕刺客”,相關(guān)的話題、視頻、段子也不斷沖上熱搜,儼然成了全民梗。在熱度表象的背后,一些東西卻是發(fā)人深省。
  首先,需求決定商品。上世紀九十年代,五毛錢的雪糕隨處可見,一塊錢的雪糕是主流價格,像老冰棍、娃娃頭、綠舌頭、小布丁這些是我們童年不可或缺的組成部分,但是現(xiàn)在這些產(chǎn)品在各大超市已經(jīng)很難見到。取而代之的是價格飆升的網(wǎng)紅雪糕,各大傳統(tǒng)品牌雪糕的價格也隨之上漲。究其原因,還是需求決定的。并不是說消費者愿意買更貴的商品,而是隨著生活水平的提高,尤其是雪糕主流消費群體的年輕一代,對精致生活有了更高的追求。包裝的養(yǎng)眼、配料的健康、社交的認同、獵奇心理的滿足……這些都不是五毛錢、一塊錢的雪糕可以滿足的。鐘薛高貴么?相對于別的平價雪糕來說,貴!但是銷量仍然居高不下,其中消費者不知道價格誤拿的銷量只占極少一部分,大部分消費者是明知道價格高,還是想買、需要買。所以,高價雪糕的背后,其實是消費者選擇多樣化、消費需求升級導致的。
  換句話說,從消費者的角度來講,從認可度來看,高價的“雪糕刺客”未必是真正的“刺客”。那么“雪糕刺客”為何遭到了消費者一致聲討呢?這其中的關(guān)鍵是各大品牌雪糕都跟著拼起了高價,整個行業(yè)都開始推高價雪糕,而真正的雪糕質(zhì)量卻沒有讓人眼前一亮的提升,沒有讓消費者覺得物有所值。同時,高價雪糕也擠走了一批平價雪糕的位置,讓平價雪糕的消費者可選擇性變少,也是其遭到圍攻的一個原因。從根源來看,是部分消費需求被新的消費需求取代,已經(jīng)被廠家放棄。
  其次,“雪糕刺客”的爆火又一次印證了營銷的重要性。其中收益最大的鐘薛高,成為高級雪糕的代名詞,不管是“雪糕刺客”的熱度,還是前幾天引發(fā)熱議的火燒不化事件,不一定都是普通消費者推動的結(jié)果,未必不是一些特殊的事件營銷方式在起作用。無論好的壞的消息與事件,都在間接提高其知名度。最近看到一個公式,說的是一個新品如何被消費者看到,我們需要500個短視頻+5000篇種草內(nèi)容+直播帶貨,這樣產(chǎn)品才有可能被消費者看到。在這個信息爆炸的時代,酒香不怕巷子深的說法已經(jīng)不適合時代發(fā)展,要想從籍籍無名到廣為人知,只能是付出真金白銀做營銷,打造自己的品牌,才能被認可。這個規(guī)律對價值高的和價值低的商品都適用,一個不知名的雪糕品牌,哪怕推出一個五毛錢的雪糕,仍然不會得到消費者的認可,大多數(shù)消費者甚至不敢買,不放心其質(zhì)量,更不會提高吃這種雪糕的頻率。
  經(jīng)濟的發(fā)展,總是有其規(guī)律可循,那么第三點,就是從產(chǎn)品的長久發(fā)展看,其價格一定是遵循圍繞價值波動這個規(guī)律。當下很多雪糕品牌都陷在高價雪糕的內(nèi)卷里,甚至只是單純?yōu)榱烁L高價而定高價,完全不顧產(chǎn)品本身的成本。好產(chǎn)品雖然不一定能用價格衡量,但都與產(chǎn)品、口碑的綜合價值成正比,盲目提高產(chǎn)品價格,一旦超過其上限價格過多,可能運氣好會紅極一時,也會帶來更高的凈利,但是當熱度退去,消費者會重新審視該產(chǎn)品是否還值得,如果沒有形成自己的產(chǎn)品優(yōu)勢,那么高價也一定走不遠。
       (總經(jīng)理辦公室 傅季紅)
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