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看見胖東來爆火的背后

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2024-02-23
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  剛剛過去的春節假期,胖東來在多個社交平臺全面爆火,入口處設置隔離圍欄、進門購物排隊2小時以上、購買茶葉需搖號……這似乎是近幾年實體商超面臨嚴峻挑戰以來,最大的一個例外。
      這是否在某種程度上說明實體商超的春天到來了呢?我想,大概不是的。與其說胖東來爆火給實體商超帶來了希望,倒不如說是敲響了警鐘。從個性到共性再到個性,胖東來的爆火恰恰說明了不是實體商超不行了,而是其經營方式沒有跟上新時代的發展需求。實體商超的再次鮮活不能依靠于一直在寒冬中等春天,而是要迫切地進行戰略調整和改變,擺脫困境。
      產品和服務是實體商超最本質的東西,做優產品、做細服務,或許認識到這一點并不難,但是做到、一直堅持做下去卻很難。舉幾個簡單的例子,我們便能清楚地體會到胖東來的產品和服務到底有何不同。在胖東來生鮮區,蔥會摘掉爛葉子再上架,顧客拿了就能走,根本不用挑選;自制熟食要求每日出清,會根據上架時間進行折扣銷售;水果進行農藥殘留等數據的監測,并將切片果盒進行甜度排序……將服務前置打造出優質的產品,胖東來無論是產品還是服務都在真正滿足消費者需求。
      除了這兩個“老生常談”的因素,胖東來爆火的背后還有一個詞應當被提及——情感價值。人們往往稱去超市購物為逛超市,這一個逛字就說明去超市不僅僅是購物,更是為了一種氛圍和生活方式,是滿足對于美好生活的向往。胖東來無論是不滿意就退、配備放大鏡、保姆級服務、工作人員關懷備至的服務態度……都在滿足年輕人的一個痛點,即情緒價值。在這個情感體驗和品質并重的購物新時代,情緒價值這一點顯然不能被忽略,甚至是促使年輕人消費的一大利器。
      人民日報在《網紅胖東來,緣何引客來》一文中寫道,“熱議投射著作為消費者的期待,也反映著作為打工人的期許。胖東來不一定能開到全國,但對于許多企業的經營,都具有啟示意義。把立足點放在人上,關注顧客需求、尊重員工價值;把出發點放在做事上,把事做到極致,路就走寬了。”看見胖東來,不僅要看見它的爆火,更要看見我們自己的路。要對消費者需求深刻理解和精準把握,關注消費者的情緒價值,在加大營銷宣傳力度的同時,不斷在產品和服務上下功夫、造新血,做“濰坊老百姓自己的超市”。
    (總經理辦公室 孫婷婷)
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